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Zutaten:
500 g Aprikosen, 60 g Butter, 4 Eier, 100 g Zucker, ¼ TL Salz, 100 ml Milch, 100 ml Schlagsahne, 100 g Mehl, EL Vanillezucker, 2 EL Mandelsplitter, Butter, Puderzucker
Backofen auf 160°C vorheizen und die Auflaufform einfetten. Bei kleiner Flamme die Butter schmelzen. Aprikosen waschen, abtrocknen, halbieren und den Kern entfernen.
Die Eier, Zucker und Salz in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Nach und nach Milch, Sahne, Mehl und die abgekühlte geschmolzene Butter dazugeben und verrühren. Den Teig in die Auflaufform gießen und die Aprikosenhälften gleichmäßig darauf verteilen.
Mit Vanillezucker und Mandelsplittern bestreuen. Bei 160°C bei ca. 30-35 min goldbraun backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Tip: Clafoutis kann man kalt oder lauwarm essen.
Aprikosen-Clafoutis
Aprikosen haben von Mai bis September Saison. Frisch sind sie besonders beliebt, aber auch als Kuchenbelag, Konfitüre oder Kompott.
Clafoutis ist ein traditionelles Dessert aus Frankreich - halb Kuchen, halb Pfannkuchen. Unser Rezept mit Aprikosen ist leicht säuerlich und bildet eine perfekten Kontrast zu den süßen Teig einer Clafoudis. Mit Mandelstiften und Puderzucker ein perfektes Dessert oder als Kuchen zum Kaffee.
Buffet:ok...unser Service
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