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Zutaten:
1 Blumenkohl, 2 Eier, 100 g Mehl, 200 g Milch, 50 g geriebener Parmesan, geriebene Muskatnuss, Salz, Pfeffer, ca. 1 L Öl zum ausbacken
Den Blumenkohl in Röschen teilen und knapp gar dünsten. Eier, Mehl, Milch und Parmensan zu einen Teig verarbeiten, kräftig würzen. Das Öl in einen hohen Topf erhitzen, die Blumenkohlröschen in den Teig eintauchen und im Öl goldbraun ausbacken.
Tip: Mit einen Kräuter- oder Curry-Dip genießen.
Blumenkohl im Teigmantel
Blumenkohl ist sehr gesund und kann vielseitig verwendenwerden: ob gekocht, gebraten, gebacken oder gedünstet – und auch roh ist die beliebte Kohlart ein Genuss.
In unserem Rezept wird der Blumenkohl mit einem würzigen Teig umhüllt ausgebacken. Von diesem Rezept gibt es viele mögliche Varianten. So kann man auch indische Gewürze in den Teig geben oder noch zusätzlich in Semmelbrösel wenden. Wem diese Zubereitungsart zu fettig ist, kann die vorbereiteten Röschen auch mit ein wenig Öl beträufelt und im Backofen bei 200 Grad goldgelb backen.
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