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Zutaten:
1/2 Chinakohl, 2 Äpfel, 2 Orangen, 100 g Walnüsse, 6 EL Rapsöl, 2 EL Apfelessig oder Zitronensaft, 1 Petersilie, 1 TL flüssiger Honig, Pfeffer, Salz, Zucker
Den Chinakohl halbieren und in feine Streifen schneiden, den Strunk dabei entfernen. Die Äpfel kleine Würfel schneiden, die Orangen filetieren und zu den Chinakohl geben. Die grob gehackten Walnüsse ohne Öl in einer Pfanne rösten. Die Petersilie feinhacken.
Aus Öl, Essig, Petersilie, Honig und den Gewürzen ein Dressing herstellen. Zu dem Salat geben, durchmengen und die Walnüssen darübergeben.
Chinakohl-Salat
Dieser Salat vom Chinakohl, Äpfeln, Orangen und Walnüssen versorgt uns auch in den kalten Jahreszeiten mit wichtigen Vitaminen. Das Powerpaket ist zudem ist er auch noch wunderbar frisch, pikant und süß zugleich.
Die Form vom Chinakohl ist länglich oval und fest. Die Farbe der Blätter ist am unteren Ende fast dunkelgrün und wird nach oben hin immer heller, fast gelb. Die Blattrippen sind ziemlich breit und und weiß. Die Blätter sind kraus und wesentlich zarter als z.B. die Blätter von Grünkohl oder Weißkohl.
Darum braucht Chinakohl auch nicht lange geschmort werden. Es reicht, wenn man ihn kurz blanchiert oder im Wok ganz kurz in heißem Öl rührt. Da es sich um eine Salatpflanze handelt, kann man Chinakohl auch als Salat zubereiten und roh genießen.
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